Pertenece a las labiadas, una familia que la constituyen unas 3.000 especies de plantas herbáceas (mentas y hierbabuenas), matitas (tomillos) o arbustos (romero) La península Ibérica acoge a una décima parte de ellas. Son consideradas las plantas aromáticas por excelencia. Se cría en las tierras que se levantan como un cerro, menos elevadas que el monte, y laderas expuestas al sol, en las tierras bajas de composición calcáreas o arcillosas, menos frecuente en las silíceas. Forma a menudo tomillares que dominan sobre otro tipo de matas, especialmente en la Cataluña occidental y todo el Bajo Aragón. Florece en primavera, a partir del mes de marzo, y se recolectan las flores en abril o mayo, preferiblemente a media mañana de un día soleado para evitar la humedad propia de la noche. Dejar en ramilletes a la sombra en lugar ventilado; la desecación es rápida y se guardar en saquitos de ropa, en cajas de madera o latas. Es estimulante y tónico, por ello se recomienda contra todas las debilidades orgánicas, especialmente las del sistema nervioso, como la neurastenia, depresión, apatía o falta de dinamismo, y del sistema circulatorio, como vértigos, jaqueca o zumbidos de oídos, entre otras. Es antiespasmódico, combate eficazmente todos los espasmos, como la tos ferina, la tos, las palpitaciones, los calambres de estómago, el asma o el insomnio. Es diurético, indicado especialmente en casos de debilidad del riñón y vejiga, retención de orina, reumatismo y gota. Es vermífugo, tiene virtud para matar las lombrices intestinales, recomendado especialmente a los niños, pues los tonifican y al mismo tiempo les libran de parásitos. Regulariza el ciclo menstrual de la mujer. Muy eficaz contra los trastornos respiratorios: resfriados, anginas, bronquitis, pulmonías y pleuresías. Su empleo en la cocina es agradecido por el estómago y el aparato digestivo. Por su poder antiséptico, podemos preparar el organismo para la llegada de las epidemias otoñales e invernales mediante un consumo regular de tomillo o serpol a razón de una taza cada noche. Por su aroma, elimina los virus y bacterias de la atmósfera, debido al aceite esencial timol que contienen, y destruyen también los gérmenes infecciosos del organismo.